Resep dan Cara Membuat Pampis Cakalang

Pampis Cakalang, Sedap!

Bahan-Bahan

  • 1 ekor ikan cakalang (sekitar 500 gram)
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 lembar daun pandan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 tangkai daun bawang
  • 1/3 sdm saus tiram
  • kaldu bubuk jamur
  • garam, gula

Bumbu Halus

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 serai yang besar, ambil bagian putihnya

Cara Membuat

  1. Ikan cakalang dicuci bersih, kucuri air perasan jeruk nipis dan garam sedikit. Diamkan sekitar 15 menit.
  2. Kukus ikan, daun pandan, dan daun jeruk yang sudah diiris tipis.
  3. Dinginkan ikan yang selesai dikukus, buang tulang dan durinya, lalu suir-suir dagingnya.
  4. Tumis bumbu halus dengan daun pandan dan daun jeruk yang sudah diiris tipis.
  5. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong.
  6. Masukkan saus tiram, kaldu jamur, garam, dan gula. Aduk rata.
  7. Masukkan daging ikan cakalang yang sudah disuir.
  8. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan ikan kering.

Selamat memasak, bunda!

Jangan lupa Share untuk menyimpan ya Bunda.