Resep dan Cara Membuat Rujak Aceh

Resep dan Cara Membuat Rujak Aceh

Bahan:

  • 300 gr bengkuang, kupas, serut kasar.
  • 300 gr mangga muda, kupas, iris bentuk korek api.
  • 1 buah nanas, kupas, potong kecil-kecil.
  • 200 gr mentimun, iris tipis.
  • 200 gr jambu air, cincang kasar.
  • 200 gr mangga kweni, kupas, cincang kasar.

Bahan Bumbu:

  • 10 buah cabai rawit
  • 200 gr gula jawa
  • 50 gr gula pasir
  • 1 1/2 sdt garam
  • 2 sdm air asam jawa
  • sdt terasi
  • 150 gr kacang yang sudah dikupas kulitnya, lalu goreng.
  • 350 ml air panas

Cara Membuatnya:

  • Pertama-tama haluskan cabai rawit, gula jawa, gula pasir, garam, dan terasi.
  • Tambahkan kacang tanah goreng, lalu tumbuk halus.
  • Lalu campurkan bumbu halus bersama semua buah-buahan. Tambahkan air panas, aduk-aduk hingga buah mengeluarkan air (agak layu).
  • Masukkan dalam lemari pendingin. Sajikan dalam keadaan dingin.