Resep dan Cara Memasak SATE PADANG (AYAM dan SAPI) yang Enak, Lezat, Mudah dan Terbaru

Pengen belajar membuat sate padang bunda, yuk kita coba dengan resep sate padang terbaru. Pasti semua anak-anak bunda apalagi suami bunda bakalan menyukainya. Cara memasaknya juga cukup mudah bunda, dengan mengikuti beberapa langkah di bawah ini bunda sudah bisa memasaknya. Cukup dengan beberapa bahan seperti bawang merah, bawang putih, daging has, daging dada dan beberapa bahan lainnya bunda sudah bisa memasaknya. Yuk, kita lihat beberapa bahan lainnya dan cara memasak sate padang yang enak dan lezat.

Bumbu Dasar : 

  • 80 gr bawang merah
  • 80 gr bawang putih
  • 80 gr lengkuas
  • 80 gr jahe
  • 20 gr kunyit
  • 100 ml air

Proses :

  • Blender halus semua bahan dengan halus, sisihkan

Bahan Utama :

  • 500 gr daging has dalam/lidah sapi
  • 500 gr daging dada/paha ayam
  • 2 sdt garam
  • 3 lembar daun salam

Proses :

  • Rebus daging sapi, garam dan daun salam sampai empuk
  • Masak hingga matang
  • Potong dadu 1x1cm
  • Sisihkan air rebusan daging sapi untuk membuat kuahnya
  • Daging ayam tidak perlu di rebus, langsung di potong dadu saja

Bahan Tumisan Daging Sapi dan Ayam ( di tumis secara terpisah resep di bawah ini utk per 500gr daging) :

  • 2 sdm bumbu dasar
  • 2 sdm cabe giling
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun kunyit
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya

Proses :

  • Tumis bahan sampai harum dan matang
  • Masukkan daging ayam/sapi, ungkep sampai bumbu meresap
  • Tambahkan sedikit air jika perlu
  • Tusuk daging ayam/sapi ke lidi sate, diamkan 1 jam atau semalaman
  • Panggang sebentar hingga harum dan kecoklatan

Bahan Kuah Sate :

  • 4 sdm bumbu dasar
  • 2 sdm cabe giling
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun kunyit
  • 1 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 sdm bubuk kari kopoe kopoe
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/3 sdt kayu manis bubuk
  • 1/2 sdt jinten bubuk
  • 2 butir bunga lawang
  • 5 butir cengkeh
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 1-2 sdm air asam jawa pekat
  • 900ml air rebusan sapi
  • 150 gr tepung beras (larutkan dengan air secukupnya)

PROSES :

  • Tumis semua bahan sampai wangi dan matang, kecuali air asam jawa, tepung dan air
  • Masukkan air asam jawa dan air, masak hingga mendidih
  • Cicipi dan koreksi rasanya
  • Saring kuahnya
  • Masukkan larutan tepung beras, langsung aduk cepat karena akan cepat menggumpal (api kecil)
  • Masak sampai meletup-letup, matikan api
  • Sajikan dengan sate

Selamat mencoba…

Sumber : @icha.irawan dgn modifikasi