Resep dan Cara Membuat Gudeg Nangka

Resep dan Cara Membuat Gudeg Nangka

Bahan:

  • 150 gram gula aren
  • ¾ kg nangka muda ( potong-potong)
  • 7 butir telur rebus
  • 7 lembar daun salam
  • 1,5 liter santan
  • 1 liter air kelapa
  • 3 lengkuas

Bumbu Halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 12 butir bawah merah
  • 1/ 2sdt ketumbar
  • 1,5 sdm garam
  • 7 butir kemiri
  • ½ sdt merica bubuk

Cara Membuatnya:

  • Rebus nangka sebentar saja kemudian masukkan nangka muda, lengkuas, telur rebus dan gula aren.
  • Tambahkan air kelapa sebagian yang telah dicampur dengan bumbu halus, aduk merata dan tuangkan dalam panci.
  • Masak semua bahan tersebut selama 2 jam dengan api sedang, setelah itu santan dituangkan dan hancurkan nangka yang dipotong-potong tersebut.
  • Masak nangka dan bahan lainnya hingga santan habis dan gudeg berwarna coklat kemerahan
  • Gudeg siap disajikan dengan makanan pendamping lainnya.