Resep dan Cara Membuat Sayur Rendang Jamur Suwir

Resep dan Cara Membuat Sayur Rendang Jamur Suwir

Bahan:

  • 500 gram jamur tiram, disuwir-suwir
  • 200 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
  • 500 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 1 lembar daun kunyit, dibuang tulangnya, diiris halus
  • 2 buah asam kandis
  • 2 1/2 sendok teh garam
  • 2 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 1/2 sendok makan ketumbar bubuk

Cara Membuatnya:

  • Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan jamur.
  • Masak sambil sesekali diaduk di atas api kecil sampai mengental.
  • Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

Resep Untuk 8 porsi