Resep dan Cara Membuat Urap Bayam Tabur Teri

Resep dan Cara Membuat Urap Bayam Tabur Teri

Bahan:

  • 2 ikat daun bayam, petiki, direbus
  • 50 gram teri nasi, goreng
  • 100 gram kecipir, potong 3 cm, rebus
  • 2 buah wortel, iris korek api, rebus
  • 4 lembar kol, potong-potong, rebus
  • 7 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, rebus
  • 100 gram taoge, seduh

Bahan Sambal:

  • 1/2 buah kelapa parut memanjang
  • 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris halus
  • 1/2 sendok makan garam
  • 2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kencur
  • 1 sendok teh terasi, bakar

Cara Membuatnya:

  • Sambal urap, campur kelapa parut, daun jeruk, garam, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata.
  • Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan.
  • Aduk rata sayuran dan sambal urap.
  • Aduk rata. Taburi teri goreng. Sajikan