Resep dan Cara Membuat Gado-Gado Pelangi

Resep dan Cara Membuat Gado-Gado Pelangi

Bahan Utama:

  • 2 ikat kangkung, siangi, rebus
  • 150 gram kacang panjang, potong 2 cm
  • 100 gram jagung pipil
  • 75 gram taoge, seduh
  • 1 buah tahu cina, goreng
  • 200 gram tempe, goreng
  • 150 gram wortel, iris korek api, rebus
  • 2 ikat bayam merah, siangi, rebus
  • 50 gram kerupuk kanji goreng
  • 1 sendok makan bawang merah goreng

Bahan Saus:

  • 175 gram kacang mede goreng
  • 5 buah cabai merah rawit, rebus
  • 3 siung bawang putih, goreng
  • 3/4 sendok teh garam
  • 4 sendok teh gula merah sisir
  • 150 ml air
  • 2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh dan 2 sendok makan air
  • 2 buah jeruk limau, peras airnya

Cara Membuatnya:

  • Saus, haluskan bawang putih, cabai rawit, garam, gula merah,dan kacang mede sampai halus.
  • Tuang air sedikit- sedikit sambil diulek sampai halus.
  • Tambahkan air asam. Aduk rata.
  • Masukkan air jeruk limau. Aduk rata.
  • Tata kangkung, kacang panjang, jagung pipil, taoge, tahu, tempe, wortel, dan bayam merah di ring bulat diameter cm sambil ditekan.
  • Keluarkan dari ring bulat. Sajikan bersama saus, kerupuk kanji dan taburan bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi