Resep dan Cara Memasak AYAM BATAKOK LADO MUDO (AYAM GEPREK CABE IJO) Enak, Mudah, Sederhana, Terbaru dan Kekinian

Masak ayam batakok lado mudo yuk bunda, rasa cabe ijonya yang maknyus dengan perpaduan rempah-rempah lainnya semakin menambah cita rasanya. Cara memasaknya juga simple bunda. Sangat pas di sajikan untuk menu lauk makan siang atau makan malam bunda. Yuk, langsung saja kita lihat resepnya di bawah ini bunda.

Bahan :

  • 1 ekor ayam kurang lebih berat 1-1,2 kg, potong 4, cuci bersih dan sisihkan
  • 1-2 bh asam sundai (boleh ganti 1 bh jeruk nipis/secukupnya)
  • 2 sdm minyak kelapa (kalau orang minang bilang minyak tanak)
  • 6 sdm minyak goreng (campurkan dan sisihkan) atau kalau ga punya minyak kelapa boleh pakai minyak goreng biasa aja
  • Kaldu bubuk secukupnya (aq skip)
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

  • 6-7 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • Garam secukupnya

Bahan sambel ijo :

  • 150 gr cabe ijo keriting
  • 8 siung bawang merah (boleh lebih, min 8 siung)
  • 3-4 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • 1 bh asam sundai ambil airnya (boleh ganti jeruk nipis kurangin sedikit takarannya )

Cara membuat :

  • Lumuri ayam sambil di remas-remas dengan bumbu halus, lalu simpan di kulkas minimal 45-1 jam (lebih lama lebih bagus)
  • Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ayam dengan api kecil agar matang merata, sampai ayam kuning kecoklatan dan sisihkan
  • Siapkan ulegkan, uleg bersama cabe ijo dengan air asam sundai/ jeruk nipis dan garam, uleg kasar lalu tambahkan bawang putih dan bawang merah, uleg lagi, jangan sampai halus (di geprek juga gpp ya moms), jika suka bisa di tambahkan kaldu bubuk (aq skip)
  • Setelah itu, geprek ayam dengan batu ulegkan, lalu taburi bagian atas ayam yang telah di geprek dengan air asam sundai / jeruk nipis
  • Lalu taburi bagian atas ayam dengan cabe ijo yang telah di uleg
  • Panaskan campuran minyak kelapa dan minyak goreng, cukup hanya anget ya moms ( jangan kepanasan, bisa merubah warna cabe) lalu tuangkan minyak di atas ayam yang sudah di beri cabe ijo
  • Ayam batokok siap di sajikan
  • Boleh juga di tambahkan lagi air asam sundai sedikit

Note :

  • Cicipi dulu cabe yang d iuleg sebelum di taburi di atas ayam
  • Kalau ga ada minyak kelapa / minyak tanak, bisa ganti minyak goreng biasa. Tapi tentu rasa sedikit berbeda ya moms
  • Sebaiknya pakai ayam yang ga begitu berat (yang biasa potong 4)
  • Buat aq pribadi kalau ga ada asam sundai, ga bikin ini, biasa kalau pakai jeruk nipis rasa kurang sedap

Selamat mencoba…

Sumber : cheche_kitchen

Bahan-bahan dalam resep Ayam Batakok Lado Mudo (Ayam Geprek Cabe Ijo) ini: