Resep dan Cara Membuat Siomay Udang

Resep dan Cara Membuat Siomay Udang

Bahan:

  • 200 gram paha ayam tanpa tulang,
  • 50 kulit ayam, cincang halus
  • 200 gram udang, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 cm jahe, parut
  • 1 batang daun bawang, iris
  • ¼ sendok teh penyedap rasa
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 2 putih telur
  • 100 ml air es
  • 100 gram tepung sagu

Bahan Sambal Kacang:

  • 250 gram kacang mede, goreng
  • 5 siung bawang putih, goreng
  • 2 buah cabai merah besar
  • 6 buah cabai merah keriting, goreng
  • 2 sendok teh gula merah, sisir
  • 3 sendok teh garam
  • 450 ml air hangat
  • 1/2 sendok makan air asam jawa

Cara Membuatnya:

  • Aduk rata ayam cincang, kulit cincang, udang, bawang putih, jahe, daun bawang, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sambil dikeplok-keplok.
  • Masukkan telur dan air es. Aduk rata.
  • Tambahkan kikil dan tepung sagu. Aduk rata.
  • Bentuk bulat dengan sendok. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan.
  • Sambal kacang, haluskan kacang mede, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam.
  • Masukkan air. Aduk sampai meletup-letup dan kental. Tambahkan air asam. Aduk rata.
  • Sajikan siomay bersama sambal kacang dan pelengkap.

Untuk 24 buah