Resep dan Cara Memasak SOTO BETAWI SUSU Enak, Lezat, Mudah dan Sederhana

Sudah pernah mendengar makanan yang satu ini bunda, soto betawi susu. Kira-kira yang ada di pikiran bunda apakah masaknya pakai susu atau nggak ya, hehehe… Yang jelas rasanya khas betawi punya. Enak, enak dan enak sekali bun. Yuk, kita coba memasaknya, berikut resepnya dan cara memasaknya.

Bahan :

  • 1 1/2 kg daging sapi sengkel : Cuci bersih ,beri jeruk nipis lalu rebus sebentar dengan jahe 2 jempol untuk menghilngkan darah saja (15 menit) buang airnya
  • 500 ml susu evaporasi
  • 2 liter air matang
  • 200 ml santan kara
  • 9 cengkeh
  • 3 buah kembang lawang
  • 2 batang kayumanis
  • 4 cm lengkuas geprek
  • 4 lembar daun salam
  • 5 daun jeruk
  • 2 batang serai geprek

Bumbu halus :

  •  4 kemiri, di sangrai
  • 16 Bawang merah
  • 8 Bawang putih
  • 2 jempol jahe
  • 1 sdm lada
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm jinten
  • 1 sdt biji pala
  • 1 sdm gula
  • Garam/ kaldu jamur bubuk secukupnya

Pelengkap :

  • Tomat, di iris kasar
  • Kentang sudah digoreng
  • Jeruk nipis atau limau
  • Emping
  • Bawang goreng
  • Kecap manis
  • Daun bawang, di iris halus
  • Sambal dan acar

Cara membuat :

  • Potong daging yang sudah di rebus sebentar sesuai selera
  • Didihkan air dan rebus daging lagi
  • Tumis bumbu-bumbu halus sampai wangi dan matang lalu masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, cengkeh, kembang lawang dan kayumanis
  • Selanjutnya masukkan tumisan bumbu ke air kaldu daging, masak hingga wangi dan daging empuk
  • Lalu masukkan santan kental dan susu aduk pelan dan rata agar santan tidak pecah, masukkan gula garam dan kaldu jamur dan koreksi rasa
  • Jika ingin dagingnya di goreng sebentar juga bisa (angkat dagingnya, goreng sebentar saja)
  • Biarkan mendidih, sajikan di mangkuk tata dengan potongan tomat, kentang, daun bawang, dll

Selamat mencoba…

Sumber : intankarinaijo