Resep dan Cara Memasak TONGKOL BALADO Enak, Lezat, Mudah, Simple dan Terbaru

Kebetulan ada ikan tongkol di rumah nih bunda, langsung aja deh di masakkin menu rumahan yang sederhana tapi rasanya uenak habis. Tongkol balado, yuk kepoin resepnya di bawah ini.

Bahan :

  • 4 potong daging ikan tongkol sisik
  • Asam sundai / jeruk nipis / cuka makan secukupnya
  • 1 bh tomat potong-potong
  • Kaldu jamur secukupnya (optional)
  • Minyak goreng

Bahan untuk merebus :

  • 1/-1 ruas jahe memarkan / haluskan
  • 5 siung bawang putih, geprek/ haluskan
  • Garam secukupnya
  • Air untuk merebus secukupnya

Bumbu halus :

  • 80 gr cabe merah keriting, secukupnya
  • 8 siung bawang merah, secukupnya
  • 1 siung bawang putih, boleh skip
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

  • Rebus ikan dengan bahan untuk merebus hingga matang dan tiriskan (boleh pakai kaldu bubuk jika suka) boleh hanya pakai bawang putih aja kalau ga punya jahe
  • Goreng ikan sebentar saja, sisihkan
  • Tumis tomat hingga layu, tambahkan bumbu halus, beri jeruk nipis, cuka makan secukupnya (me asam sundai), kaldu jamur jika suka, masak hingga setengah matang (gunakan api kecil)
  • Tambahkan ikan, masak semua hingga cabe matang dan bumbu meresap ke dalam ikan, koreksi rasa dan sajikan

Note :

  • Kenapa masukkin ikannya ketika cabe setengah matang, karena jenis ikan ini lebih enak kalau bumbu masuk ke dalam daging ikan, bumbu lebih meresap dan  ikan jadi lebih lembut
  • Asalkan api kecil menumis bumbu halus, cabe gak akan kering

Selamat mencoba…

Sumber : cheche_kitchen