Kencur untuk Membuat Ayam Betutu

Anak-anak suka sekali dengan daging ayam nih, jadinya daripada di olah menjadi ayam goreng atau yang lainnya mending nyoba resep terbaru nih bunda. Dengan campuran beberapa rempah-rempah yang mudah di cari maka ayam betutu sangat mudah untuk di masak dan rasanya di jamin enak nih. Tunggu apalagi langsung aja yuk kita kepoin resepnya di bawah ini.

Bahan :

  • 1 ekor ayam
  • 1 sdt kencur bubuk
  • 5 lembar daun salam, sobek sobek
  • 7 batang serai, iris
  • Garam secukupnya
  • 1 bks kaldu bubuk
  • Minyak kelapa secukupnya (jangan di skip)
  • Air kelapa secukupnya

Bumbu cincang :

  • 15 siung bawang merah, cincang
  • 8 siung bawang putih, cincang
  • 30 cabai rawit merah
  • 10 cabai merah keriting
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 ruas kunyit
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 ruas jahe
  • 1 sdt terasi bakar

Bahan lainnya :

  • 2 genggam daun singkong, rebus
  • 1 lembar daun pisang

Cara membut :

  • Siapkan wajan besar, masukkan ayam lalu tuang semua bumbu yang sudah di cincang kasar, serai, garam, kaldu bubuk, kencur bubuk dan daun salam
  • Tambahkan minyak kelapa pijat-pijat ayamnya dengan bumbu sampai mengeluarkan sari bumbunya (tangan di bungkus platik)
  • Tuang air kelapa rebus dengan api kecil, tutup wajan dengan daun pisang yang lebar sampai menutup wajan, masak ayam hingga lunak (tambahkan air jika di rasa perlu pada saat pemasakan)
  • Jika ayam sudah matang sisakan kuah untuk koreksi rasa, matikan api
  • Sajikan ayam betutu dengan daun singkong rebusnya

Selamat mencoba…

Sumber : susan_gracia