Resep dan Cara Memasak SOTO BETAWI yang Enak, Lezat, Mudah, Sederhana dan Terbaru

Pengen ngerasain yang namanya soto betawi nih bunda-bunda. Biasanya cuma denger dari temen-temen aja kalau masakan yang satu ini rasanya mantul abis. Jadinya pengen nyoba masak juga, Alhamdullillah nemu resep yang satu ini jadi deh langsung di eksekusi aja. Bunda-bunda juga pada mau nyobain yuk langsung aja kepoin resepnya di bawah ini.

Bahan :

  • 1 kg daging bagian kisi atau bagian daging sesuai selera, bisa di tambahkan jeroan, daging rawonan atau tulangan agar kuah soto lebih ngaldu berlemak
  • Air untuk merebus daging sampai air kaldu tersisa sebanyak 2000 ml untuk kuah soto
  • 700 ml santan kental
  • 300 ml susu putih plain, susu ultra atau beruang putih atau bisa di ganti kremer bubuk sebanyak 3 sdm atau bisa di skip dan di ganti santan semua
  • 2 jempol laos geprek
  • 4 batang serai
  • 4 lembar daun salam kering
  • 5 lembar daun jeruk segar
  • 4 biji cengkeh
  • 2 cm lebih kayu manis
  • 1/2 sdt lebih jinten bubuk
  • 1/4 sdt lebih pala bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt atau sesuai selera merica bubuk
  • 2 batang daun bawang, iris iris untuk kuah soto
  • 1 sdm minyak samin atau bisa di ganti margarin
  • Garam, kaldu sapi bubuk dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus :

  • 20 siung besar bawang merah
  • 20 siung besar bawang putih
  • 5 biji kemiri
  • 1 buah cabe merah besar buang bijinya
  • 1 setengah jempol jahe
  • Semua bahan blender lalu tumis sampai bener bener tanek

Bahan pelengkap soto :

  • Emping
  • Sambel
  • Bawang goreng
  • Jeruk limau
  • Kecap manis
  • Kentang goreng biasa
  • Acar
  • Irisan tomat, daun seledri dan daun bawang

Cara membuat :

  • Didihkan air lalu rebus daging selama 15 menit, buang air rebusan daging, isi kembali air lalu didihkan dan masukkan kembali daging dan rebus sampai daging empuk dengan serai dan laos geprek, daun salam kering, daun jeruk segar, kayu manis dan cengkeh
  • Potong potong sesuai selera daging yang udah di rebus, didihkan air kaldu rebusan daging sebanyak 2 liter
  • Masukkan bumbu tumis, garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, merica ketumbar pala jinten bubuk, minyak samin, margarin, masukkan irisan daging dan santen susu
  • Terakhir masukkan irisan bawang, sering sering di aduk kuah agar santan tidak pecah
  • Koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan
  • Total air kaldu rebusan daging, santan dan susu total keseluruhanya 3000 ml

Selamat mencoba…

Sumber : lilik_indrayani_81