Kuning Telur untuk Membuat Chocolate Dessert In Cup

Bikin yang manis-manis untuk si manis di rumah juga yuk, pasti bakalan suka nih anak-anak bunda, jadi nggak perlu berlama-lama lagi langsung aja kepoin resepnya di bawah ini yuk.

Sponge Cake Coklat Bahan A :

  • 4 butir telur (fresh)
  • 85 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdt SP

Bahan B :

  • 60 gr terigu pro rendah
  • 10 gr tepung maizena
  • 15 gr coklat bubuk @chefmatechocolate
  • Ayak semua bahan menjadi 1 wadah, sisihkan

Bahan C :

  • 80 gr margarin (lelehkan)
  • 1/4 sdt pasta coklat (optional)

Cara membuat :

  • Panaskan oven
  • Sediakan loyang kotak 24cm/26cm tebel tipis cake sesuai cup
  • Olesi tipis loyang dengan margarin lalu lapisi dengan kertas dan oles tipis kembali
  • Campur semua bahan A dan mixer dengan kecepatan tinggi hingga putih, mengembang dan kental berjejak
  • Turunkan mixer pada kecepatan speed rendah, masukkan campuran bahan B yang sudah di ayak sedikit demi sedikit hingga tercampur rata saja, matikan mixer
  • Masukkan margarin yang sudah d ilelehkan sebelumnya sedikit demi sedikit dan pasta coklat sampai habis sambil di aduk balik pelan-pelan menggunakan spatula hingga homogen, jangan overmix
  • Oven dengan suhu 170 derajat celcius sekitar 25 menitan. Api atas bawah (sesuaikan oven masing-masing)
  • Setelah matang, angkat dan balikkan ke rak kawat, lepas kertas nya lalu balikkan kembali dan biarkan hingga dingin
  • Potong kue dengan ring cutter dan susun dalam cup

Choco Mousse Bahan :

  • 350 gr dark chocolate compound @chefmatechocolate
  • 3 butir telur (pisahkan kuning dan putih telur)
  • 50 gr butter
  • 3 sdm gula
  • 1 sdt rhum (boleh skip atau ganti vanilla extract)

Cara membuat :

  • Lelehkan DCC dengan cara di tim atau masukkan ke microwave, tambahkan butter dan rhum dan vanilla. Sisihkan
  • Kocok lepas kuning telur, tuang dalam wadah coklat
  • Aduk dengan whisker hingga tercampur rata
  • Kocok putih telur menggunakan mixer, tambahkan gula dan kocok kembali hingga kaku
  • Masukkan kocokan putih telur ke dalam wadah coklat
  • Aduk hingga tercampur dengan baik dan rata
  • Masukkan adonan ke dalam piping bag, semprot ke wadah cup yang sudah di tata spongecake, biarkan dingin

CHOCO GANACHE CREAM Bahan :

  • 250 gr DCC @chefmatechocolate
  • 125 ml whipcream cair
  • 1 sdm butter

Cara membuat :

  • Double boiler : Lelehkan coklat compound, lalu tuang whipcream cair sampai semuanya meleleh, tambahkan butter aduk hingga tercampur rata
  • Tuang ke atas lapisan choco mouse

Selamat mencoba…

Sumber : linagui.kitchen

Bahan-bahan dalam resep Chocolate Dessert In Cup ini: