Resep dan Cara Memasak GULAI KEPALA IKAN ( KAKAP MERAH )⁣ Enak, Lezat, Wajib Coba, Sederhana, Mudah, Kekinian dan Terbaru

Bagi penggemar kepala ikan khususnya kakap merah yuk di cobain resep terbaru yang satu ini, gulai kepala ikan yang pastinya bakalan bikin kita ketagihan untuk terus melahapnya. Tunggu apalagi langsung aja yuk kepoin resep dan cara membuatnya di bawah ini.

Bahan :⁣

  • 1,3 kg kepala ikan kakap merah⁣
  • 2 bh jeruk nipis⁣
  • Asam Jawa secukupnya (pengganti asam Kandis)⁣
  • Garam,gula secukupnya⁣
  • 1 sachet Royco rasa ayam⁣
  • Santan encer 600 ml⁣
  • 1 kotak santan sun kara⁣

Bumbu yang di haluskan :⁣

  • 10 siung bawang merah⁣
  • 5 siung bawang putih⁣
  • Segenggam cabe rawit merah⁣
  • 5 bh cabe merah keriting⁣
  • 6 btr kemiri⁣
  • 1 ruas jahe⁣
  • 3 ruas kunyit⁣
  • Lada secukupnya⁣⁣

Bumbu pelengkap :⁣

  • 2 lbr daun salam⁣
  • 5 lbr daun jeruk⁣
  • 1 lbr daun kunyit ( saya skip)⁣
  • 2 ruas lengkuas, digeprek⁣
  • 2 btg sereh uk.sedang⁣
  • Asam Kandis secukupnya ( sy tidak ada stock)⁣⁣

Cara membuat :⁣

  • Cuci bersih kepala ikan kakap dengan air,lalu beri perasan jeruk nipis sambil dibalik balik ,diamkan 15 menit
  • Lalu bersihkan dengan bersih lagi ,sisihkan
  • Dalam wajan tuang air putih kira-kira 2 gelas,tunggu sampai mendidih
  • Lalu masukkan santan encer sambil diaduk biar santan tidak pecah
  • Masukkan bumbu halus dan bumbu pelengkap secara bergantian,lalu asam jawa aduk rata
  • Bisa tambakan air putih lagi kalo ikan belum tertutup dengan dengan air
  • Masukkan kelapa ikan kakap,beri garam, royco,gula,aduk rata
  • Diamkan sampai bumbu meresap ke daging ikan
  • Sambil sesekali airnya di aduk-aduk supaya bumbu merata
  • Koreksi rasa⁣
  • Setelah air menyusut atau tinggal setengah masukkan santan kental lalu aduk rata dengan pelan supaya santan tidak pecah dan kepala ikan nya tidak hancur
  • Kalau kurang asam baru tambahkan perasan jeruk nipis aduk rata
  • Tunggu sampai ikan matang dan jangan sampai airnya atau kuahnya kering yah
  • Karena kuahnya yang bikin sedap saat kepala ikan nya di sajikan
  • Angkat, kepala ikan kakap merah siap di sajikan

Selamat mencoba…

Sumber : matthewmaureen⁣