Resep dan Cara Membuat Pangsit Rebus Kuah Ayam

Resep dan Cara Membuat Pangsit Rebus Kuah Ayam Udang

Bahan Kulit Pangsit:

  • Tepung terigu protein sedang 150 gram
  • Tepung sagu 50 gram
  • Kuning telur 1 butir
  • Margarin 2 sendok makan, lelehkan
  • Garam 1/4 sendok teh
  • Air 75 mili liter

Bahan Isi Pangsit:

  • Daging ayam giling 150 gram
  • Udang 50 gram, cincang halus
  • Telur 1 butir
  • Daun bawang 1 batang, iris halus
  • Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
  • Bawang putih 2 siung, haluskan
  • Tepung sagu 50 gram
  • Minyak wijen 1 sendok teh
  • Gula pasir 1/2 sendok teh
  • Lada 1/4 sendok teh
  • Garam 1,5 sendok teh
  • Putih telur 1 butir, di gunakan untuk perekat

Bahan Kuah Pangsit Basah:

  • Air kaldu 1,3 liter
  • Seledri 2 batang, iris halus
  • Sawi hijau 3 batang, potong-potong
  • Garam 2 sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Margarin 1 sendok makan, digunakan untuk menumis
  • Bawang goreng secukupnya, digunakan untuk taburan

Bumbu Halus untuk Kuah:

  • Bawang merah 4 butir
  • Bawang putih 2 siung
  • Merica butiran 1/2 sendok teh

Langkah Membuat Kulit Pangsit :

  • Dalam wadah, campur semua bahan kulit pangsit kecuali air, aduk rata.
  • Tuangkan air dengan perlahan lalu uleni sampai kalis. Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
  • Ambil satu bagian adonan lalu tipiskan dengan pembuat mie atau pasta. Giling dari mulai yang tebal sampai ke yang paling tipis sambil di taburi tepung.
  • Lakukan sampai semua adaonan habis.
  • Lalu potong jadi bentuk kotak ukuran 10×10 cm (menghasilkan sekitar 18 buah kulit), sisihkan.

Cara Membuat Isi Pangsit Basah:

  • Dalam wadah, campur jadi satu semua bahan kecuali putih telur. Aduk rata.
  • Tes rasanya dengan cara merebus secuil adonan. Cicipi dan koreksi rasanya dengan menambahkan bumbu. Sisihkan.

Penyelesain Membuat Pangsit Basah:

  • Ambil selembar kulit pangsit. Taruh 1 sendok makan adonan isi di tengahnya.
  • Beri perekat putih telur di sekeliling pinggir pangsit. Lipat jadi bentuk segitiga.
  • Lalu satukan ujungnya lalu rekatkan kembali. Lakukan sampai semua adonan habis.
  • Selanjutnya didihkan air di panci, lalu rebus pangsit sampai matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah Pangsit:

  • Dalam panci, didihkan kaldu.
  • Tumis bumbu halus sampai tercium aroma wangi sedap. Angkat.
  • Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu. Bumbui dengan gula dan garam, aduk rata.
  • Masukkan sawi dan daun bawang.
  • Aduk rata. Masak hingga sawi empuk.
  • Koreksi rasanya. Matikan api.
  • Saran Penyajian Resep Pangsit Basah

Penyajian:

  • Tata pangsit dalam mangkok saji.
  • Beri sawi dan siram dengan kuah.
  • Beri taburan bawang goreng.
  • Pangsit basah kuah siap di sajikan selagi hangat.

Tips: Sebaiknya langsung nikmati pangsit basah kuah selagi hangat. Karena kulit pangsit tidak lembek dan dapat hancur bila didiamkan lama dalam kuah.