Resep dan Cara Membuat Dadar Gulung Isi Vla Durian

Resep dan Cara Membuat Dadar Gulung Isi Vla Durian

Bahan-bahan:

  • Tepung terigu 250 gr
  • Tepung kanji 1 sendok teh
  • Santan buah kelapa 500 ml
  • Esense pandan sebanyak 1 sendok teh
  • Garam halus sebanyak ½ sendok teh
  • Minyak sayur sesuaikan

Bahan isi:

  • Tepung maizena sebanyak 4 sendok kecil
  • Daging buah durian sebanyak 400 gr
  • Telur ayam sebanyak 3 btr
  • Susu bubuk sebanyak 5 sendok makan
  • Air sebanyak 150 ml
  • Gula pasir sebanyak 1 sendok kecil
  • Garam sebanyak 1 sendok teh

Cara Membuatnya:

  • Sediakan panci, masukan bahan air, susu bubuk, gula pasir, garam, rebus bahan-bahan tersebut hingga matang dan mendidih. Tambahkan daging durian lalu masak kembali hingga matang dan mendidih.
  • Sediakan mangkuk yang berisi kuning telur lalu tambahkan vla durian yang telah di masak tadi sebanyak satu sendok sayur, kocok halus hingga merata. * Tuangkan kembali adonan telur kedalam panci, aduk hingga merata.
  • Masukan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air, sambil di aduk terus dan cairan berubah jadi kental. Apabila adonan sudah meletup-letup itu tandanya adonan sudah matang. Angkat dan dinginkan

Membuat kulit:

  • Sediakan wadah, campurkan bahan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kemudian tuangkan santan secara pelahan sambil adonan terus untuk diaduk agar tercampur rata. Saring adonan agar tidak ada gumpalan saat membuat kulit, masukan pasta pandan kedalam adonan, aduk rata dan siap untuk di cetak kulit.
  • Panaskan teflon, olesi teflon dengan minyak goreng kemudian tuangkan adonan secara perlahan, ratakan sambil diangkat dan di putar-putar hingga jadi bentuk bulatan. Jika sudah membentuk bulatan, simpan adonan diatas teflon tunggu hingga matang.
  • Gunakan api yang kecil, jika adonan sudah berubah warna maka adonan sudah matang dan angkat. Simpan kulit di tempat yang datar lalu tambahkan bahan isian sebanyak 1 sdm, lipatkan sisi dadar lalu gulung dengan rapi. Lakukan hingga adonan habis.
  • Dadar gulung isi vla durian siap untuk di sajikan.