Resep dan Cara Membuat Resep Gulai Pakis Padang

Resep Gulai Pakis Padang

Bahan:

  • 500 grm daun pakis
  • 1 ikat daun kemangi
  • 100 grm teri telah digoreng
  • 200 ml santan kental
  • 300 ml santan encer
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 cm lengkuas geprek
  • 1 batang serai memarkan
  • 2 buah asam kandis
  • 3 sdm minyak goreng
  • Garam secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 10 buah cabe merah kriting
  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 1/2 cm jahe
  • 1/2 sdm terasi

Cara Membuatnya:

  • Potong daun pakir pakis muda, beserta daun kemangi, lalu cuci bersih & tiriskan.
  • Panaskan Minyak goreng dlm kuali, tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, asam kandis & daun kunyit. hingga wangi.
  • Tuang santan encer sambil diaduk aduk agar santan tdk pecah.
  • Masukan daun pakis di ikuti santan kental Dan garam. aduk aduk sampai matang & empuk.
  • Masukan daun kemangi & Teri goreng, aduk sebentar & angkat.
  • Sajikan.