Resep dan Cara Membuat Resep Soto Daging Bersantan

Resep Soto Daging Bersantan

Bahan:

  • 400 gram daging sengkel
  • 800 ml air
  • 2 cm jahe
  • 2 lembar daun salam
  • 3 tangkai serai, memarkan
  • 800 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 4 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh bubuk pala
  • 2 tangkai seledri, ikat
  • 2 tangkai daun bawang, potong-potong
  • 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu Halus:

  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar, kupas
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Pelengkap:

  • 3 butir telur rebus
  • 50 gram soun, diseduh
  • 100 gram tauge
  • 2 buah jeruk nipis
  • 150 ml sambal cabai rawit
  • Cooking Steps

Cara Membuat:

  • Rebus daging dan air di dalam presto atau panci biasa bersama jahe sampai setengah matang (15 menit setelah tombol naik).
  • Potong-potong daging. Tambahkan 300 ml air ke dalam kaldu hingga jumlahnya 1.000 ml.
  • Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum. Tuangkan kaldu bersama daging. Biarkan mendidih kembali.
  • Tuangkan santan, garam, merica, gula, dan bubuk pala. Kecilkan api. Tambahkan seledri dan daun bawang. Biarkan sampai mendidih kembali.
  • Sajikan soto bersama pelengkap.